Fondue serowe to potrawa pochodząca ze Szwajcarii i jest to chyba najbardziej znane danie z kuchni szwajcarskiej, które cenione jest na całym świecie. Po pierwsze jest bardzo proste w przygotowaniu a po drugie to świetna zabawa zwłaszcza w większym gronie. Fondue z francuskiego oznacza „topić się, roztapiać” co wprost idealnie opisuje to danie. Fondue to kolejny, inny, ale świetny sposób na delektowanie się smakiem sera. Historia płynnego, serowego przysmaku sięga XVI wieku, lecz zanim Fondue serowe stało się potrawą wyrafinowaną, przeszło dosłownie drogę z pod strzechy wprost na salony. Danie zostało wymyślone przez szwajcarskich górali jako sposób na wykorzystanie resztek suchego sera i czerstwego pieczywa w zimowe miesiące. Dziś każdy może cieszyć się aromatem i smakiem gorącej masy składającej się głównie z sera i wina. Zróbmy więc szwajcarskie Fondue. Przepisy różnią się w zależności od regionu, ale podstawowe składniki pozostają niezmienne. Są to co najmniej dwa rodzaje sera i białe wytrawne wino.
Sery do szwajcarskiego Foundue:
Składniki na 2 osoby:
Fondue serwowane jest w garnku, który nazywa się „caquelon” i jest on częścią zestawu w skład którego wchodzą również długie widelce oraz stelaż i palnik. Do podgrzewacza wlewa się paliwo takie jak do eko kominków lub specjalny żel. Danie można przygotować wszędzie i w każdych warunkach w zaledwie 15 minut. Mój zestaw trochę mnie rozczarował ze względu na kiepskiej jakości stalowy garnek przez który Fondue się przypalało. Oczywiście garnek można wymienić, ale nie zmienia to faktu, że zestaw jest kiepski.
Sprawdź opisy serów, poznaj ich historię, dowiedź się jaki alkohol najlepiej do nich pasuje
[wpcs id=”1021″]Wydawać by się mogło, że teraz już będzie z górki, no bo cóż teraz może być trudnego. Bierzemy widelec do Fondue, nabijamy na niego kawałek pieczywa i moczymy w serowej masie, wyjmujemy i wkładamy do ust, tak? Nie do końca. Jeżeli jesteśmy w większym towarzystwie nie powinniśmy wkładać widelca do ust, zamiast tego pieczywo skąpane w serze przenosimy na talerz, który każdy z gości powinien mieć przed sobą. Jeżeli jesteśmy na romantycznej kolacji we dwoje możemy śmiało jeść prosto z widelca, myślę, że osoba towarzysząca nam nie powinna mieć z tym problemu. Kolejna sprawa to nie nabijamy na widelec więcej niż dwie rzeczy np jedna kostka pieczywa + papryka. Za każdym razem, gdy wkładamy widelec do Fondue powinniśmy mieszać całą masę serową aby ser nie zastygał. Wyciągając widelec obracamy go nad garnkiem do momentu aż nic się nie ciągnie i przenosimy na talerz. A co się dzieje jak coś spadnie nam z widelca i wyląduje w garnku? To się zdarza 🙂 Po wyłowieniu naszej zguby musimy ponieść karę, którą wymyślą nam współbiesiadnicy 🙂
Fondue serowe to nie tylko pyszna potrawa, która sprawia wiele przyjemności, samo jej przygotowywanie może okazać się równie dobrą zabawą. Idealne danie na imprezę w większym gronie jak i na romantyczne spotkanie we dwoje zwłaszcza w chłodne i deszczowe dni lub wieczory. Bo czy może być coś lepszego niż ser i wino połączone w jedną, płynną, aromatyczną całość? Smacznego 🙂