Image

Roquefort

Aromat i smak

Ser Roquefort to podpuszczkowy, dojrzewający ser z przerostem pleśni. Produkowany jest w 100% z mleka owczego. Biały, kremowy, o wyrazistym aromacie i intensywnym słonym smaku, który zawdzięcza rodzajowi mleka oraz pleśni Penicillium roqueforti.

Rekomendowane piwo: Porter, Imperial Stout, Stout, Barleywine, Tripel

Rekomendowane wino: już wkrótce 🙂

Opis

Ser Roquefort

Ser Roquefort to arystokrata wśród serów. To jeden z najstarszych i najbardziej znanych rodzajów sera, wytwarza się go z niepasteryzowanego mleka owczego. Prawdziwy ser Roquefort dojrzewa w jaskiniach na południu Francji. Ser dojrzewa do czasu wytworzenia charakterystycznych, wyraźnych żyłek niebiesko-zielonej szlachetnej pleśni. Legenda głosi jakoby ser powstał w skutek przypadku, jakoś mnie to nie dziwi 😉. To nie pierwszy raz kiedy przypadek prowadzi do wspaniałego odkrycia. Pewien pasterz zostawił ser w jaskini, po kilku tygodniach ser przerósł pleśnią a jego smak i aromat zadziwił pasterza i cały świat. Pierwsze wzmianki o serze pochodzą jeszcze ze starożytnego Rzymu. Nazwa Roquefort jest chroniona (AOC) i odnosi się do serów, które dojrzewają w jaskiniach Mont Combalou w Roquefort-sur-Soulzon na południu Francji.

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o “Roquefort”

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *