Latest News
Ser CheddarO mnie
Aromat i smak Brie to ser wytwarzany z niepasteryzowanego krowiego mleka. Pochodzi z Francji a swoją nazwę zawdzięcza miasteczku w którym został wyprodukowany. Ser jest porośnięty charakterystyczną białą pleśnią, która powstaje w wyniku działania Penicillium candidum. Pleśń sprawia, ...
Ser podpuszczkowy dojrzewający, czyli jak stworzyć własną recepturę sera. Długo zastanawiałem się jak podsumować VIII Festiwal Czas Na Ser, który odbył się 1-3 czerwca 2018 roku w Lidzbarku Warmińskim. Pisałem już o poprzedniej edycji festiwalu i ...
Aromat i smak Ser Munster to ser miękki, gładki, kremowy o intensywnym zapachu i pikantnym, ostrym smaku, który zawdzięcza bakteriom Brevibacterium linens. Należy do rodziny serów chronionych oznaczeniem AOC (Appellation d’origine contrôlée) Rekomendowane piwo: Barleywine, Tripel, ...
Aromat i smak Ser Gouda to półtwardy, podpuszczkowy ser dojrzewający pochodzący z Holandii. Produkuje się go z niepasteryzowanego i pasteryzowanego mleka krowiego. Ser jest sprzedawany w różnych stadiach dojrzałości. Oczywiście aromat i smak sera zmienia ...
Aromat i smak Taleggio to półmiękki ser podpuszczkowy wytwarzany z mleka krowiego. Pochodzi z północnej Lombardii. Jest to ser maziowy o bardzo charakterystycznym, intensywnym, ostrym aromacie (skarpeta 😉 ). Aromat ten zawdzięcza bakteriom czerwonej mazi ...
Zapisz się do newslettera
Bądź na bieżąco. Otrzymuj wiadomości o najnowszych artykułach i filmach na blogu. Zero spamu.
Popularne wpisy
Sery klasyfikacja i rodzaje serów11 sierpnia 2016
Jak zrobić ser Blue a’la Stilton22 marca 2017
Fondue serowo piwne17 października 2018
Jak zrobić ser Camembert18 lipca 2017
Sery dojrzewające29 stycznia 2018
Jak zrobić ser gouda – wszystko co musisz wiedzieć26 października 2016
Podpuszczka, czym jest i jak działa – enzym który zmienia mleko22 sierpnia 2016
Koagulacja31 lipca 2017- A więc twierdzisz, że lubisz ser?5 września 2018
Bakterie kwasu mlekowego, fermentacja mleka12 sierpnia 2016
Social media