Ser uzależnia? Jakiś czas temu natrafiłem na polski artykuł o zachęcającym do przeczytania tytule „Ser gorszy niż twarde narkotyki”. Oczywiście bez wahania przeczytałem, ale odłożyłem go na później zapisując link w ulubionych. Dziś wracam do tego artykułu bo pomyślałem sobie, piszę bloga, mam stronkę – fanpage na fejsie 😉 więc może umieszczę link. Przeczytałem artykuł raz jeszcze i zacząłem się zastanawiać, że ci amerykańscy naukowcy to naprawdę już nie maja się czym zajmować. Postanowiłem zbadać temat dokładniej.

Które produkty mogą być uzależniające – badania amerykańskich naukowców

Parafrazując artykuł autor pisał, że jedzenie sera powoduje podobne reakcje jakie zachodzą u osób stosujące narkotyki powodując wydzielanie się dopaminy co prowadzi do uzależnienia. Szukając wyników badań, do których odwoływał się artykuł natrafiłem na masę podobnych w języku angielskim o bardzo podobnych tytułach: „Ser uzależnia jak narkotyki”, „Ser gorszy niż narkotyki” itd. W końcu, udało się, trafiłem do źródła, badanie zostało opublikowane 18 lutego 2015 roku i dotyczyło tego, jakie jedzenie może być uzależniające w oparciu o stopień przetworzenia, zawartości tłuszczu i indeks glikemiczny. Badanie było podzielone na 2 części, pierwsze zostało przeprowadzone na University of Michigan wśród 120 studentów w wieku 18-23. Okazało się niespodziewanie, że najbardziej uzależniającymi produktami są: 1. czekolada, 2. lody, 3. frytki, 4. pizza, 5. ciastka, ser znalazł się w tym badaniu na miejscu 16. Czekolada, pizza i frytki na kampusie uniwersyteckim, niesamowite 🙂

Ale amerykańscy naukowcy, podekscytowani wynikami pierwszej grupy poszli dalej i tym razem przeprowadzili podobne badanie w grupie 384 uczestników w wieku 18 do 64, rożnej płci i rasy. Uczestnicy otrzymali listę 35 posiłków, przekąsek, produktów, które mieli ocenić od 1 do 7 przy czym 1 to produkty, którym z łatwością można się oprzeć, a 7 to produkty, które są problematyczne i nie można im się oprzeć. Zgadnijcie co tym razem było na miejscu pierwszym, uwaga, werble….. pizza!!! Ser znalazł się tym razem na miejscu 10 🙂

Lista produktów, które mogą prowadzić do uzależnienia

Lista produktów, które mogą prowadzić do uzależnienia (źródło: journals.plos.org )

Podsumowanie

Ser uzależnia? To prawda, że zawiera peptydy opioidowe. Widzicie jednak sami, że to badanie a właściwie analiza danych statystycznych nie ma wiele wspólnego z serem, znalazł się on co prawda w połowie stawki, ale nie ma to większego znaczenia. Zwróćcie uwagę, że w badaniu pojawiła się również woda, równie dobrze można by więc napisać, że woda uzależnia jak narkotyki tylko dlatego, że jest na liście 35 badanych produktów. Co ciekawe woda znalazła się wyżej na liście niż truskawki, banany i brązowy ryż. Prawdą jest jednak, że pewne produkty mogą powodować uzależnienia podobne do tych związanych z narkotykami. Nie dziwi mnie fakt, że nie można oprzeć się dobrej pizzy, czekoladzie, czy frytkom. Pamiętajcie, wszystko jest dla ludzi, ale wszystko też może zaszkodzić jeżeli jest w nieodpowiednich ilościach. Jedzmy więc sery, bo sery to zdrowe tłuszcze, białka, witaminy i minerały. Smacznego 😉