Image

News

Podsumowanie 2017 i plany na rok 2018
4 tygodnie ago

Podsumowanie 2017 i plany na rok 2018

By  •  News

Sery Rzemieślnicze podsumowanie 2017. Rok 2017 już dawno za nami, sporo się wydarzyło pora więc podsumować mijające dwanaście miesięcy i wyznaczyć realne cele na nadchodzący rok. Jestem osobiście odpowiedzialny za bloga, …
Read More

Najlepszy ser świata – 2017
3 miesiące ago

Najlepszy ser świata – 2017

By  •  News

Najlepszy ser świata został wybrany w konkursie organizowanym co roku w Anglii. 30 jubileuszowy Word Cheese Awards jest największym konkursem na świecie w którym o tytuł najlepszego walczą jedynie sery, …
Read More

Proteoliza – biochemia dojrzewania sera
3 miesiące ago

Proteoliza – biochemia dojrzewania sera

By  •  Edukacja, News

Proteoliza czyli kolejny tekst z cyklu biochemia dojrzewania. Piszę ten artykuł nie dlatego, że jestem zafascynowany biochemią, szczerze mówiąc wolę aby pewne rzeczy pozostały niewyjaśnione do końca. To co podoba …
Read More

Jak zrobić ser Camembert
7 miesięcy ago

Jak zrobić ser Camembert

Jak zrobić ser Camembert? To jeden tych serów, których nikomu nie trzeba przedstawiać a mimo to nie wszyscy mieli szansę próbować prawdziwy francuski ser w tym stylu.

Camembert to miękki ser …
Read More

Festiwal Sera – Czas Na Ser 2017
9 miesięcy ago

Festiwal Sera – Czas Na Ser 2017

By  •  News

Festiwal sera

Festiwal sera „Czas na ser” (2-4 czerwca 2017) to już VII spotkanie producentów serów farmerskich i tradycyjnych w Lidzbarku Warmińskim. Po raz siódmy, na dziedzińcu hotelu Krasicki spotykali się producenci i …
Read More

Jaki kolor ma ser?
9 miesięcy ago

Jaki kolor ma ser?

Kolor sera

Kolor sera można określić jako żółty 🙂 Wszystko się zgadza, ale jest jeszcze ser koloru białego, a jak się dobrze zastanowić to znajdzie się też pomarańczowy np Ser …
Read More

Ser i piwo – jak to ugryźć
12 miesięcy ago

Ser i piwo – jak to ugryźć

Ser i piwo to para, obok której nie można przejść obojętnie. Jestem przekonany, że gdybym zadał Wam pytanie, jaki alkohol najlepiej pasuje do sera, zapewne większość odpowiedziałaby wino. Szok, zdumienie, …
Read More

Wady Serów cz. 2: wzdęcia, pękanie, oczkowanie i otwory
1 rok ago

Wady Serów cz. 2: wzdęcia, pękanie, oczkowanie i otwory

By  •  Edukacja, News

Wady serów – wzdęcia, pękanie, oczkowanie i otwory to problemy, z którymi jako domowi serowarzy musimy się zmagać. Jedne wady dyskwalifikują inne są po prostu niepożądane, ponieważ nie …
Read More

Wady sera cz. 1: czyli 3 wskazówki, które uczynią cię lepszym serowarem
1 rok ago

Wady sera cz. 1: czyli 3 wskazówki, które uczynią cię lepszym serowarem

Wady sera to cechy, które mogą dyskwalifikować produkt lub w większym lub mniejszym stopniu wpływać na pogorszenie cech sensorycznych i smakowych. Mogą być widoczne już w pierwszych dniach po produkcji …
Read More

Ser uzależnia jak narkotyki? Czyli amerykańscy naukowcy w akcji
1 rok ago

Ser uzależnia jak narkotyki? Czyli amerykańscy naukowcy w akcji

By  •  Edukacja, News

Ser uzależnia? Jakiś czas temu natrafiłem na polski artykuł o zachęcającym do przeczytania tytule „Ser gorszy niż twarde narkotyki”. Oczywiście bez wahania przeczytałem, ale odłożyłem go na później zapisując link w …
Read More