Image

News

III Mazowiecki Konkurs Serów Zagrodowych – czy warto brać udział w konkursach?
4 tygodnie ago

III Mazowiecki Konkurs Serów Zagrodowych – czy warto brać udział w konkursach?

By  •  News, vlog

Konkurs Serów Zagrodowych to już trzecia odsłona tego wydarzenia organizowanego przez Urząd Marszałkowski Województwa Mazowieckiego. W tym roku do konkursu zgłoszono 58 serów. Do oceny dostarczono 51 wyrobów. Konkurs Serów …
Read More

A więc twierdzisz, że lubisz ser?
1 miesiąc ago

A więc twierdzisz, że lubisz ser?

By  •  News

Cześć, witam SERdecznie na kanale Sery rzemieślnicze 🙂

Dlaczego Youtube, no cóż, od dawna to planowałem ale z jakiegoś powodu ciągle to odwlekałem. Myślę, że po prostu nie byłem jeszcze …
Read More

Sery z Austrii – Wyjazd studyjny do Tyrolu
2 miesiące ago

Sery z Austrii – Wyjazd studyjny do Tyrolu

Wyjazd studyjny do Tyrolu – „W stronę rozwoju: wyjazdy studyjne dla polskich producentów sera i wina” współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Planu Działania Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich na …
Read More

Jak stworzyć własną recepturę sera. Podsumowanie VIII Festiwalu Czas Na Ser
4 miesiące ago

Jak stworzyć własną recepturę sera. Podsumowanie VIII Festiwalu Czas Na Ser

Ser podpuszczkowy dojrzewający, czyli jak stworzyć własną recepturę sera. Długo zastanawiałem się jak podsumować VIII Festiwal Czas Na Ser, który odbył się 1-3 czerwca 2018 roku w Lidzbarku Warmińskim. Pisałem już …
Read More

Serwatka – to nie takie proste
9 miesięcy ago

Serwatka – to nie takie proste

By  •  News, Edukacja

Serwatka, to temat który jest dość popularny w sieci. Wpisując hasło serwatka w google natychmiast pojawia się masa artykułów niekoniecznie związanych z serowarstwem. Wynika to z faktu, że serwatce …
Read More

Sery dojrzewające
9 miesięcy ago

Sery dojrzewające

By  •  News, Edukacja

Sery dojrzewające – klasyfikacja i rodzaje. Podobny wpis w roku 2017 okazał się rekordowy pod względem popularności. Nie dlatego jednak zdecydowałem się na napisanie tego wpisu. Od dawna miałem w …
Read More

Podsumowanie 2017 i plany na rok 2018
9 miesięcy ago

Podsumowanie 2017 i plany na rok 2018

By  •  News

Sery Rzemieślnicze podsumowanie 2017. Rok 2017 już dawno za nami, sporo się wydarzyło pora więc podsumować mijające dwanaście miesięcy i wyznaczyć realne cele na nadchodzący rok. Jestem osobiście odpowiedzialny za bloga, …
Read More

Najlepszy ser świata – 2017
11 miesięcy ago

Najlepszy ser świata – 2017

By  •  News

Najlepszy ser świata został wybrany w konkursie organizowanym co roku w Anglii. 30 jubileuszowy Word Cheese Awards jest największym konkursem na świecie w którym o tytuł najlepszego walczą jedynie sery, …
Read More

Proteoliza – biochemia dojrzewania sera
11 miesięcy ago

Proteoliza – biochemia dojrzewania sera

By  •  News, Edukacja

Proteoliza czyli kolejny tekst z cyklu biochemia dojrzewania. Piszę ten artykuł nie dlatego, że jestem zafascynowany biochemią, szczerze mówiąc wolę aby pewne rzeczy pozostały niewyjaśnione do końca. To co podoba …
Read More

Jak zrobić ser Camembert
1 rok ago

Jak zrobić ser Camembert

Jak zrobić ser Camembert? To jeden tych serów, których nikomu nie trzeba przedstawiać a mimo to nie wszyscy mieli szansę próbować prawdziwy francuski ser w tym stylu.

Camembert to miękki ser …
Read More

Festiwal Sera – Czas Na Ser 2017
1 rok ago

Festiwal Sera – Czas Na Ser 2017

By  •  News

Festiwal sera

Festiwal sera „Czas na ser” (2-4 czerwca 2017) to już VII spotkanie producentów serów farmerskich i tradycyjnych w Lidzbarku Warmińskim. Po raz siódmy, na dziedzińcu hotelu Krasicki spotykali się producenci i …
Read More

Jaki kolor ma ser?
1 rok ago

Jaki kolor ma ser?

Kolor sera

Kolor sera można określić jako żółty 🙂 Wszystko się zgadza, ale jest jeszcze ser koloru białego, a jak się dobrze zastanowić to znajdzie się też pomarańczowy np Ser …
Read More

Ser i piwo – jak to ugryźć
2 lata ago

Ser i piwo – jak to ugryźć

Ser i piwo to para, obok której nie można przejść obojętnie. Jestem przekonany, że gdybym zadał Wam pytanie, jaki alkohol najlepiej pasuje do sera, zapewne większość odpowiedziałaby wino. Szok, zdumienie, …
Read More

Wady Serów cz. 2: wzdęcia, pękanie, oczkowanie i otwory
2 lata ago

Wady Serów cz. 2: wzdęcia, pękanie, oczkowanie i otwory

By  •  News, Edukacja

Wady serów – wzdęcia, pękanie, oczkowanie i otwory to problemy, z którymi jako domowi serowarzy musimy się zmagać. Jedne wady dyskwalifikują inne są po prostu niepożądane, ponieważ nie …
Read More

Wady sera cz. 1: czyli 3 wskazówki, które uczynią cię lepszym serowarem
2 lata ago

Wady sera cz. 1: czyli 3 wskazówki, które uczynią cię lepszym serowarem

Wady sera to cechy, które mogą dyskwalifikować produkt lub w większym lub mniejszym stopniu wpływać na pogorszenie cech sensorycznych i smakowych. Mogą być widoczne już w pierwszych dniach po produkcji …
Read More

Ser uzależnia jak narkotyki? Czyli amerykańscy naukowcy w akcji
2 lata ago

Ser uzależnia jak narkotyki? Czyli amerykańscy naukowcy w akcji

By  •  News, Edukacja

Ser uzależnia? Jakiś czas temu natrafiłem na polski artykuł o zachęcającym do przeczytania tytule „Ser gorszy niż twarde narkotyki”. Oczywiście bez wahania przeczytałem, ale odłożyłem go na później zapisując link w …
Read More